自制秘制排骨怎么做又香又好吃
主料
猪排骨 :500糯玉米 :2个
辅料
料包 :1个姜 :适量
菠萝 :适量
料酒 :适量
大葱 :适量
大蒜 :适量
小红尖辣椒 :3个
绵白糖 :2勺
具体步骤
1.葱、姜、蒜、菠萝、切好,排骨洗净备用
2.锅里加水,放入葱、姜、少许料酒
3.水开后,放排骨焯至肉色发白
4.焯好的排骨捞出沥水
5.锅里倒油至7成热时加糖,炒焦
6.下排骨翻炒至颜色均匀
7.1、加葱、姜、蒜、炒出香味,2、加醋、老抽翻炒,3、到料酒炖两分钟
8.加水至莫过排骨,放辣椒,菠萝芯,料包,水开后转小火
9.玉米切段
10.排骨炖50分时加玉米段,继续炖半小时。依口味加盐
11.装盘!
1、第七步加葱、姜、蒜、炒香后,先加醋烹,可以去腥味。2、料包是自己弄得:香叶5-6片,大茴香2-3个,小茴香一小勺,花椒8-10粒,八角3-4粒,桂皮一小片,草果(拍裂)1-2个,白寇4-6粒
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