好吃的皮冻怎么做又香又好吃
主料
猪皮 :350辅料
葱丝 :适量香菜段 :适量
酱油 :少许
醋 :少量
香油 :少许
蒜泥 :适量
水 :少许
具体步骤
1. 将猪皮洗干净,放入冷水中烧开,煮5分钟左右。捞出在凉水中冲洗一下,拔掉猪皮上的毛。
2. 将猪皮放在菜板上,带肉的一面朝上,一手抓着猪皮,一手握刀斜切,剃掉猪皮上的肥肉后并洗干净。
3. 将猪皮切丝,越薄越好;将所有切好的猪皮装在的碗里,并且用同样大小的碗装凉水3碗。也就是说:凉水的用量是猪皮的3倍。
4. 把对比好的猪皮和水,一起放盆里,放置锅里蒸。小火煮至40分钟左右后起锅;凉至一夜,就可以开吃了。
我做的皮冻可不是锅里煮的,而是蒸熟的。
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