秘制白肉怎么做又香又好吃
秘制白肉用的一定要是五花肉,肥瘦相间吃起来才不会腻味。最需要牢记的技巧就是五花肉要切的越薄越好,薄薄一片肥瘦相间的五花肉摆成宝塔型,下面是调制好的秘制酱汁。用筷子轻轻翻动肉片,五花肉片拌上有滋味的酱汁。蒜香,辣椒面的辛辣诱人。
主料
五花肉 :200辅料
蒜 :适量干辣椒面 :适量
蒜蓉 :适量
盐 :适量
味精 :适量
具体步骤
1. 蘸水。辣椒面,花椒面,味精,盐,酱油。(个人偏爱尖椒)
2.加入面粉稍微搅拌
3.再入可可粉搅拌均匀
4.搅拌均匀后的面糊
5.牛奶加入面糊中搅拌均匀
6.三个蛋黄和一个全蛋,少许盐巴加入面糊再次搅拌均匀
7.搅拌后的面糊备用
8.蛋白滴入柠檬汁,分3次加入白糖打发
9.打发至碗倒扣蛋白不会流下,或者打蛋器提起有小尖
10.分3次把打发好的蛋白加入面糊中上下搅拌均匀
11.搅拌好的面糊备用
12.在烤盘里铺上油纸,烤箱160度预热3分钟
13.倒入面糊震荡出起泡
14.送入预热好的烤箱160度烤制18-20分钟
15.烤制和的蛋糕倒扣放凉
16.均匀切块
17.在每片蛋糕上抹上沙拉酱
18.其中6片撒上葡萄干
19.另外6片盖上
3. 切成薄片。越薄越好。最后就可以吃啦
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