烤全鸡自制怎么做又香又好吃

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

主料

鸡 ：1只

辅料

蜂蜜 ：1小勺
红酒 ：1大勺
胡椒粉 ：1/4小勺
盐 ：1小勺
咖喱粉 ：1/2小勺
烧烤调料 ：1小勺
大蒜 ：适量
生抽 ：1大勺
生姜 ：适量
耗油 ：1大勺
红糖 ：1小勺

具体步骤

1.配料集合

2.鸡处理干净

3.掏空内脏，冲洗

4.沥干水分

5.剁去头和脚以及鸡PP

6.生姜大蒜切丝

7.一小勺盐

8.一小勺蜂蜜

9.一大勺红酒

10.一大勺耗油

11.一大勺生抽

12.1/4勺胡椒粉，1/2勺咖喱粉，一小勺红糖，一小勺烧烤调料，全部调料一起拌匀

13.沥干的鸡放入盆中

14.将调料汁均匀涂抹在鸡身上

15.用手给鸡按摩几分钟

16.为了更好入味，可以在鸡肉表面用牙签扎一些孔洞

17.将鸡和料汁一起放入保鲜袋内

18.多套一个保鲜袋，放冰箱腌制一天，中途要拿出翻转一下，以便更好均匀入味

19.烤盘铺锡纸，将鸡固定在烤叉上，翅尖和腿部骨头处缠一圈锡纸

20.烤箱200度预热，上火加热风循环，80分钟

21.准备蜂蜜

22.四十分钟之后拿出

23.刷上一层蜂蜜

24.腹部也要刷到，然后继续放入烤箱，200度二十分钟

25.成品

烹饪技巧

翅尖骨头多肉少，最容易烤糊，要用锡纸包起来