味道不错的家常饼怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

中筋面粉 ：400

辅料

色拉油 ：适量
精盐 ：适量
清水 ：220

具体步骤

1.面粉中加入1小勺盐搅拌均匀；

2.清水中加入1小勺油；

3.将油水倒入面粉中，搅拌成絮状；

4.揉成面团，饧10分钟；

5.再揉一遍，揉至面团变得光滑细腻；

6.将面团擀成长方形面片；

7.抹一层油，撒一层盐；

8.卷成卷；

9.切分在三段；

10.每一个面段，都对折一下，将收口捏紧，做成饼剂子，饧10分钟；

11.将饧好的饼剂子，擀成圆饼；

12.电饼铛提前预热，将圆饼入饼铛烙制；

13.1分钟后，翻面刷油，另一面也如此操作；

14.烙至两面金黄即可，一张饼烙制的时间为4分半钟。

烹饪技巧

1.和面时加些油，可以让饼烙出来后饼皮更香脆；2.和面时加盐，可以增强面团的筋度，揉成的面团更有劲；3.烙时如果先刷油，传热较快，饼皮熟了，里层还没熟呢，等到里层熟了时，饼皮的颜色就不好看了，所以要先烙后刷油；4.如果喜欢吃层多的饼，可以折三折做成饼剂子，再擀饼，别擀太薄。