自制紫薯芝士面包怎么做又香又好吃
主料
蛋 :38低筋面粉 :50
面包粉 :200
牛奶 :150
辅料
黄油 :25香酥粒 :适量
干酵母 :3
紫薯果泥 :适量
糖粉 :30
奶油奶酪 :100
细砂糖 :38
盐 :2.5g
具体步骤
2.做好香酥粒备用。
3.所有材料除黄油外,揉至出现较厚薄膜后放入黄油继续揉至扩展阶段薄膜即可。面团滚圆后放入涂好油的盆中,盖上保鲜膜,放温暖湿润处进行基础发酵。
4.面团发酵至2倍大,手指蘸面粉戳入面团有一点点回缩即可完成一次发酵。
5.面团分割成60g每份,滚圆后,盖上保鲜膜,松弛15分钟。
6.面团擀圆,擀成中间厚,边上薄的圆形。放入20g馅料,包成圆形。
7.面团表面刷蛋液
8.将刷好蛋液一面朝下,沾上香酥粒。
9.放入模具中,进行二次发酵。发酵至2倍大即可。烤箱预热180度,中层,上下火,15分钟左右。
要注意烤箱的烤制时间
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