四叶草豆沙面包怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

今天所说的是四叶草豆沙面包，所谓的四叶草都像面包就是用四叶草，然后配合着豆沙一起做成的面包，面包作为一种面制品如果家中有烤箱的话，在家里也可以做成非常的香酥可口，而且有利于营养。而且做法，也蛮简单的。

主料

高筋面粉 ：350g
牛奶 ：198g
蛋液 ：53g
细砂糖 ：50g
酵母 ：4g
黄油 ：35g
盐 ：3g

辅料

红豆馅 ：360g
香酥粒 ：适量

具体步骤

1.将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中

2.将桶放入面包机中固定好，启动和面程序，设定20分钟

3.程序结束后，加入室温下软化的黄油，启动“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段

4.揉面完毕，程序自动进入发酵阶段

5.待程序结束，发酵完毕

6.取出发酵好的面团揉匀排气

7.分割成12份

8.分别滚圆后松弛15分钟

9.趁着松弛面团的时间将红豆馅准备好，按照30g/个的重量搓圆备用

10.取一个松弛好的面团擀成圆形

11.翻面后放入一份红豆馅

12.包好并捏紧封口

13.然后封口朝下放入烤盘，按压平整

14.取一把干净的剪刀，在面团四周剪4个口，注意不要剪断

15.然后在每道开口中间再剪一刀，最后面团上共有8道开口

16.之后每两边一组，相对着朝左右两边方向翻转90度，使切面朝上，然后将面团按压平整

17.依次将所有面团都按照上述方式处理好

18.然后将烤盘放到温暖湿润处进行最后发酵，发至约1.5倍大小即可

19.在发酵好的面团表面刷一层蛋液

20.再在中央处撒少许香酥粒

21.将烤盘送入预热好的烤箱中层

22.180度，15~20分钟，出炉晾凉后密封保存

烹饪技巧

1.如果没有现成的香酥粒，可以趁着面团发酵的时间制作，将所需材料一起倒入小盆中，用手搓匀，直至搓成小颗粒状，香酥粒就做好了（制作酥粒所需材料：糖粉15g，低筋面粉25g，奶粉2g，黄油20g，这个用量做出来的酥粒比较多，一次用不完的）；2.烘烤过程中，上色后注意加盖锡纸，以免烤糊；