家常菜西红柿烧茄子怎么做又香又好吃
主料
茄子 :300玉米淀粉 :20
西红柿 :350
鸡蛋 :55
水 :100
面粉 :50
辅料
油 :适量盐 :适量
糖 :适量
生抽 :适量
具体步骤
1.所需材料。
2.将玉米淀粉和面粉混合在一起,加入盐和水,搅拌均匀,然后加入打散的鸡蛋液,搅拌均匀制成面糊备用。
3.搅拌好的面糊。
4.将西红柿去皮切碎,蒜切碎,茄子切成圆薄片备用。
5.将切好的茄子放入混合好的面糊中,搅拌均匀,让每一片都沾上面糊。
6.电饼铛烧热,刷油,将沾上面糊的茄子片整齐的摆在烧热的电饼铛上煎制。
7.一面定型后翻另一面,直到两面都煎至金黄,部分水分散失。
8.煎好后盛出。
9.炒锅中热锅凉油,下入切碎的蒜末翻炒香。
10.倒入西红柿翻炒,加入少量糖。
11.炒到西红柿出水,加入适量盐和生抽翻炒均匀。将煎制好的茄子片倒入炒好的西红柿中,快速翻炒均匀即可。
12.出锅。
提示:1、我这盘子中只是这个菜量的三分之二,另外三分之一在我拍照时正在被锐大口解决!2、要确保每片茄子片的两面都要裹上面糊,煎制的时候可以根据情况滴入点油,最好能多煎会,尽量让茄子外酥里嫩。3、如果喜欢口感酸一点的,可以不放糖。
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