西红柿烧茄子怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

圆茄 ：1个
西红柿 ：2个

辅料

具体步骤

1. 圆茄洗净切块放盐进行腌制出水，再用手攥出茄块中的水分备用。

2. 西红柿洗净切碎备用（不用去皮，西红柿皮中番茄红素含量很高，防氧化抗癌）。

3. 葱切葱花，蒜切末备用。

4. 锅底坐油，爆香葱花和蒜末，放入茄块用中火进行煸炒。

5. 炒至茄子将吸进的油吐出后放入西红柿继续煸炒出红油，调入少许白糖、生抽，撒上蒜末即可出锅。

6. 成品，很香。

烹饪技巧

1、因为茄子很吸油，所以先用盐腌制，能减少用油，吃起来更健康。也有人用清水泡茄块来解决茄子吸油多的问题，但这样又会出现茄子久炒不软的问题。2、由于茄子用盐腌制过，炒制过程中不要再放盐。