美味猪肉糕的做法怎么做又香又好吃
有些人喜欢吃辣椒,有些人不喜欢吃辣椒,有些人喜欢吃蒜有些人不喜欢,食物最主要的还是自己心怡最重要,所以大家其实可以先按着我的方法做猪肉糕的做法,然后再根据自己的喜好来做些小调整的,食物本身没有好坏,但吃不喜欢的东西对食物也是不公平的。
主料
面粉 :500g鸡蛋 :250g
猪肉 :500g
辅料
红糖 :300g菜籽油 :少许
苏打粉 :20g
猪油(板油) :100g
水淀粉 :10粉
酱油 :60g
味精 :6g
具体步骤
制糕坯液。将面粉倒入陶盆内。红糖用开水化成汁,滤去杂质,倒入面粉中。鸡蛋打破,蛋液倒糖水中,勿粘干面粉。然后用木棒搅拌均匀,再加苏打(先用水调过),继续搅拌成面糊状,静置
制馅。去掉金钩的杂质和虾皮,用绍洒浸渍。猪肉剁细,用水豆粉上浆。猪板油在锅中熬出油,去油渣,将猪肉倒入锅中炒,放酱油续炒后,放金钩炒转,起锅前放味精。
包馅烘烤。特制的直径约12厘米、高约2厘米、有益的小圆铜锅,置小烤炉上。用油刷蘸熟菜油少许涂铜锅内,舀50克糕坯液入锅中,桰:炉烘烤约30秒钟,即将馅舀进糕的面上,盖好盖,再烘烤30余秒钟即熟。取下,将糕对折成半圆形即可。
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