酥爽美味的扎肉怎么做又香又好吃
扎肉是一款营养丰富、酥爽美味的菜品。制作扎肉的过程不仅十分有趣,而且非常让人有成就感。在慵懒的周末,或是朋友小聚的休闲时光,花上几刻钟的时间与大家一起动手,满足自己与家人的味蕾,让平常的周末变得不平常,让休闲的时光变得更愉悦。
主料
五花肉 :500辅料
冰糖 :适量味精 :适量
生抽 :适量
老抽 :适量
油 :适量
盐 :适量
茴香 :适量
小茴香 :适量
葱结 :适量
桂皮 :适量
姜 :适量
黄酒 :适量
棕叶 :适量
具体步骤
1.五花肉。
2.肉切条,同棕叶焯水。
3.冷却一下。
4.切块。
5.棕叶。洗清。水浸软。
6.城市没有稻草。用棕叶撕条做绳扎起来。
7.茴香、桂皮、葱结、姜块用纱布扎成香料包。
8.锅中放入鲜汤、香料包、酱油、糖、黄酒、扎肉烧开后转小火加盖煨烧2小时,取出香料包开大火加味精收汁至稠即成。外面放两块肉,为了看成熟度,不必拆包了。
9.收汁装盘。
10.装盘。
11.拆开看一下。色泽红亮晶莹,肉香酥爽韧,肥而不腻,酥而不碎。好滋味。
扎肉烧开后转小火加盖煨烧2小时,取出香料包开大火加味精收汁至稠即成。
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