美味小炒猪肉的做法怎么做又香又好吃
说到这道小炒猪肉的做法,这就是我自己可以说是最喜爱的菜了,无论上我自己买菜做饭还是去别人家里蹭饭吃的话,再不济点外卖的时候我都会点的一道菜,对它我真的是无法言语的喜爱了,如果搭配上丰富的配菜的话,会让它的各种营养物质也更加的丰富起来的。
主料
五花肉 :200g辅料
油 :适量盐 : 适量
青尖椒 :适量
剁椒 :适量
豆豉 :适量
酱油 :适量
大蒜 :适量
生姜 :适量
具体步骤
五花肉切薄片。把肉在冰箱里冷藏一段时间,稍硬但没有硬芯的时候是最容易切薄片的。
青椒洗净后切成小段,大蒜切薄片,生姜切细丝。青椒要选用尖椒,这样的青椒炒出来的味道是香辣的,辣辣的味道很足。
锅里加少许油,放入五花肉片煸炒。
小火煸炒,直至肉片出油,微焦即可盛出。煸炒过的五花肉片,香而不腻,而且有韧劲有嚼头。
锅里留底油,放入姜丝、蒜片、豆豉爆香。
倒入青椒段,稍微翻炒。
倒入1/2汤匙味极鲜酱油。
锅里倒进少许剁椒,倒入煸过油的五花肉片。
倒入适量的料酒,翻炒。
加少许精盐,大火翻炒均匀后即可出锅。
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