美味的小炒猪肉的做法怎么做又香又好吃
作为一道家庭常见的美味食材,猪肉承担着人们蛋白质以及脂肪等营养物质的优质来源的重任,是要集合了营养与美味于一体的上好食材。而猪肉的加工制作方式也是多种多样的,今天小编要给大家介绍的就是这道美味的小炒猪肉的做法。
主料
猪肉 :适量辅料
油 :适量具体步骤
刀将五花猪肉切成3毫米左右的大薄片;将猪肉放入碗内,加入腌料中的蚝油、盐、老抽
用手将腌料抓匀,放置腌制10分钟;尖椒去蒂,从中间剖开,剔除椒蕊和椒籽
将尖椒切成条状,红尖椒也如此方法处理,切成条状;大蒜、生姜切碎,豆豉用清水洗一次沥净水备用
炒锅烧热,放入植物油1/2大匙,冷油放入肉片用小火煸炒;煸炒至肉片出油,并微微卷起,捞起肉片备
锅内剩下的油,放入豆豉、姜、蒜末,小火炒出香味;加入青红椒丝,盐1/8小匙,中火炒至椒丝变软
倒入事先炒好的肉片,加入生抽、糖、鸡精调味;再翻炒约30秒,让菜入味后即可出锅
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