美味的盐腌茄子怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

美味的盐腌茄子，这是一道非常美味的家常菜。茄子是家家户户都很喜欢的素菜，用来炒特别的香。而且做法很多，这个盐腌茄子，就是用盐腌制茄子保持茄子不变色，而且不用加盐可以直接翻炒更加入味。茄子具有抗衰老的作用，所以这道菜非常的健康。

主料

茄子 ：适量
豆瓣酱 ：适量

辅料

盐 ：适量
淀粉 ：适量
酱油 ：适量

具体步骤

准备工作一定要做好，八角、豆瓣酱、白糖、酱油、料酒、鸡精都是适量，大家随意加入

茄子用盐腌渍20--30分钟之后，用手使劲攥干，把茄子中的水分沥干，我这次腌渍的时间还不太够，这一步是不是很不一样 了呢

锅内倒入油，油热后倒入茄子翻炒

锅内继续倒入油，放入葱姜、八角等出香味后继续放入勾兑好的淀粉、酱油、白糖料酒之类的大料都放进去煸炒，

然后倒入茄子一起炒，这时候茄子就不需要炒很久了，入味之后洒上香菜