回味无穷的西葫芦鸡蛋火腿包子怎么做又香又好吃
西葫芦鸡蛋火腿包子,顾名思义,西葫芦,鸡蛋,火腿,一同做成包子食用。西葫芦,也许土生土长的南方人不一定知晓,因为它多产于北方地区,属于南瓜的一种,耐寒不抗高温,南方地区不会能多见。这道西葫芦鸡蛋火腿包子,采用比较新奇的做法,将不常见的西葫芦加入常见的鸡蛋火腿肠做陷,这种做法的首创,又会给人的味蕾带来什么的体验呢?
主料
西葫芦 :500鸡蛋 :3只
火腿 :3根
面粉 :500
辅料
酵母 :5糖,盐,油 :适量
牛奶 :150
具体步骤
面粉里加入适量酵母粉和油
牛奶烧热,倒入面粉里用筷子搅拌。牛奶的温度以手放进去不烫为准。太热会把酵母的活性烫死。
和好的面盖上盖子放到温暖处发酵,所有的原材料准备好洗干净备用
西葫芦搓丝,加入适宜盐,鸡蛋搅拌均匀,装盆备用
西葫芦的水份很大,切好的末里面稍微加点盐用手挤出水份,葱切末装盆备用,火腿肠切末装盆备用,生姜切末装盆,撒上胡椒粉
锅中倒油烧热,烧好的油泼在葱,生姜,胡椒粉上激发出香味,放入鸡精,香油,烧油的时候可以多到点油, 顺便炒鸡蛋。炒好的鸡蛋切末
切好的鸡蛋末放入盆中备用,馅搅拌均匀。
3小时后面醒发好了,揉成长条,切成大小差不多的剂子,将小剂子揉成馒头状后用保鲜膜或干净的塑料袋盖上在醒发20分钟,擀皮
放馅,凉水坐锅, 包好的包子盖上盖子再次醒发15分钟后开火。 等锅开后中火蒸25分钟。不要着急揭锅盖,等3-5分钟后再揭锅盖,这样蒸出来的比较虚
1.西葫芦比较出水,馅料调好后先不放盐,等包的时候在放,这样不容易出水。2.所有切末的食材可以先切成丝,在切成末,这样比较好切
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