法式海绵小蛋糕怎么做又香又好吃
主料
全蛋 :88蛋黄 :43
香草精 :5
细砂糖 :60
沙拉油 :17
橙汁 :13
鲜奶 :13
低筋粉 :63
辅料
鲜奶油 :100ML糖 :12
水果 :若干
具体步骤
1. 把蛋黄、全蛋、砂糖倒入打蛋盆;开动厨师机4档,打一分钟后转5档全速打发,四五分钟后打至全蛋发,蛋液变白,滴落后的蛋液能在表面保持图案的状态;
2. 倒入沙拉油,开动1档慢速搅匀;倒入橙汁,继续搅匀;倒入牛奶,继续搅匀;倒入香草精,继续搅匀。
3. 把筛过的低粉,三分之一倒入全蛋液,用切拌的方式拌匀;再分两次倒入低粉拌匀,一定要用切拌的方式,捞底拌匀;
4. 拿一个裱花袋装入面糊,挤入纸杯,用挤入的方式是因为面糊会有气泡,这样能保证糕体均匀细腻;正好挤8个杯子,挤到杯体的八分满就可以;
5. 烤箱150度17分钟,再160度5分钟,我的小烤箱温度比较高,所以调低了温度,按方子是172度20分钟。
6. 打发鲜奶油至可以裱花的状态;
7. 用裱花袋挤花,可以加上水果,随意装饰。
-
一品河豚的做法,一品河豚怎么做
“1.河豚按操作规程杀净,鱼皮烫洗干净,鱼肝漂洗、去净血液、剪片。2.少许色拉油炒肝,约3分钟成金黄色。3.加入纯净水,烧开,放入洗净的鱼身、生姜、葱、猪油、少量白酒,大火烹制15分钟。4.放入鱼皮,中、小火烹制15分钟,至汤浓稠,调味装盘。特点:汤汁浓郁、白皙如乳、鲜美...
-
干煸杏鲍菇牛柳的做法,干煸杏鲍菇牛柳怎么做
食材明细主料瘦牛肉(适量)辅料杏鲍菇(适量)配料沙茶酱(适量)盐(适量)淀粉(适量)啤酒(适量)微辣(口味)炒(工艺)半小时(耗时)未知(难度)干煸杏鲍菇牛柳的做法步骤1、瘦牛肉切条加盐淀粉啤酒腌一会。2、腌一会后滑油。3、控净油待用。4、杏鲍菇切条。5、把杏鲍菇焯水。6、焯好水的杏鲍...
-
炸酱面的做法 家乡味道的炸酱面 炸酱面怎么做
“煮好的面条过凉水备用,撒上蒜米,黄瓜,小番茄,吃的时候拌酱即可,简单又好吃~”食材明细主料面条(适量)辅料豆瓣酱(适量)黄瓜(适量)小番茄(适量)鸡蛋(适量)酱香(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)炸酱面的做法步骤1、准备的材料:豆瓣酱,黄瓜擦丝,小番茄,鸡蛋。2、锅内倒入油。3、油热后...
-
橙汁凉瓜的做法,橙汁凉瓜怎么做
“上周稀稀拉拉的传了几个菜,还是利用公司的电脑,因为自己的电脑硬盘坏了,又没时间拿去修,上周末拿去,昨天终于取回来了,现在又可以想上菜就上菜了。晚上做了橙汁凉瓜,又帮忙消化了点雀巢C的橙味果珍……”食材明细主料苦瓜(1根)辅料橙C果(适量)珍粉(3匙)枸杞(适量)果味(口味)拌...