家常煎T骨猪排怎么做又香又好吃
主料
T骨猪排 :两块甜洋葱 :一大个
生菜叶子 :数片
辅料
盐 :少许黑胡椒 :适量
酱油 :一汤勺
耗油 :一汤勺
Teriyaji日式烧烤酱 :一勺
八角粉 :少许
花椒粉 :少许
蒜 :两瓣
姜 :少许
具体步骤
1. 蒜切片,姜切丝,洋葱剥皮切成半圈状
2. 平底锅内加少许油,热锅,加入蒜姜爆香,而后加洋葱圈翻炒致六七分熟,盛入盘中待用
3. 倒掉平底锅中洋葱出的水,不洗锅!锅内留有蒜姜、洋葱香味,加适量油加热致中火温度,直接加入两块猪排,煎。
4. 用刀在猪排上刻刀花便于味道进入,也便于观察肉色生熟,根据各人喜好控制煎的时间。煎的时候,猪排两面分别加适量盐、黑胡椒、八角粉、花椒粉。
5. 待两面肉色金黄,中间六七分熟时,加入之前炒好的洋葱圈,适当让洋葱吸收肉味以及作料的味道。此时另取小碗,加入酱油、耗油、以及teriyaki日式烧烤酱搅拌均匀,浇在猪排上,盖盖闷上两分钟左右,开盖猪排翻翻面,搅拌洋葱使之与酱汁充分结合。
6. 取出两张大盘子,盘上铺上生菜,然后将煎好的猪排夹入生菜上,后分别盛上洋葱圈,最后将酱汁浇在猪排上,开瓶红酒,enjoy!
自己留着方法下次做。中火慢煎是关键!
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