家常版煎猪肉饼怎么做又香又好吃
主料
五花肉碎 :400洋葱(切细碎) :1/2个
嫩豆腐(压干水) :2块
生鸡蛋 :1个
面包糠 :200ml
水 :15ml
辅料
盐 :适量白胡椒粉 :适量
具体步骤
1. 准备食材!
2. 将准备好的食材及盐胡椒粉放入一保鲜袋里!
3. 将袋子里的空气挤出、捆好袋口、再用手揉搓匀称!
4. 锅里放入适量油、从袋里取出适量、先用两手用力拍肉饼使肉饼里的空气排出、(好像是煎饼时就不易煎烂)然后做成饼状(中间薄点易煎熟)、后放入油温好的热锅里,中火煎!
5. 底面煎好后翻一面再改用小火、盖上锅盖、煎至熟即可!(掀开锅盖,肉饼表面有汁水出来、就ok!)
6. 装入碟中、(装饰的菜可以选择自己喜欢的青菜煮熟沥干水)
7. 本人做的是日式和风味的、加上两片紫苏及白萝卜茸!
8. 淋上汁(汁的制作法是:红酒、酱油、白糖、水、牛油,比例是:3:1:1/2:15g,小火煮至全部量的1/2即可)
根据个人喜爱、也可以将豆腐换成青菜(如:京包菜、红萝卜、南瓜、等);也可以猪肉碎换成牛肉碎加猪肉碎的;本人做关于肉的菜时都喜欢加入黑胡椒粒,这道菜也不例外!酱汁可以用1:1的番茄酱猪扒酱、拌匀即可!
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