绝对一流的泡椒鸡爪做法怎么做又香又好吃
主料
鸡爪 :一斤半辅料
香糟卤 :一瓶具体步骤
1.把鸡爪的小指甲通通都剪了,然后剁成小块,脚趾分两半,再清洗干净,最后烧水把鸡爪下锅焯水,其实是不光焯水,还要同时把它煮熟了,所以加点盐和黄酒,大概七八分钟,记得不要太生,也不要煮的太烂,掉皮了就没有嚼劲啦!煮好捞出来马上投进凉水里冲洗,多洗几遍,最后用凉白开洗一遍,再沥干水分!
2.沥干的鸡爪加一勺白酒拌一下,过五六分钟把酒水撇掉,在等待中,准备好要用的材料!
3.姜去皮切片,蒜头用刀背敲裂,小米椒洗干净,擦干水分,整个放进调味缸里,把糟卤水一瓶都倒进去!
4.花椒自己决定放多少吧,根据个人喜好,我就不多说了!
5.加足够的泡椒,绝对是好基友,没有它,那味道绝对是不正宗的啦,还有泡椒是泡在水里的,记得把泡椒的水要倒一些进去的。
6.好了该放的都放进去了,搅拌了,哇塞是不是想吃了,我自己都在咽口水了,羞~
7.装进玻璃瓶里,或者乐扣乐扣密封,放进冰箱,二十四小时就可以吃啦,如果你可以等,过两三天那味道绝对是好几倍的哈!
8.刚刚看了下,汤汁好像少了点,鸡爪还有一部分露在上面,又加了些泡椒水进去,鸡爪一定要完全泡到汤汁里才可以,所以汤汁一定要足!
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