金不换炒薄壳怎么做又香又好吃
主料
薄壳 :600金不换 :20
辅料
指天椒 :7粒生抽 :2汤匙
葱 :1根
姜 :15
鱼露 :1汤匙
蒜 :15
糖 :1茶匙
具体步骤
1. 薄壳摘掉根须,洗净泥沙,加入1茶匙盐水养30分钟,然后洗净沥干水份。
2. 金不换洗净摘叶,指天椒切片,蒜、姜切成碎粒,葱白切粒备好。
3. 适量油烧热锅,下姜、蒜、葱、辣椒爆香。
4. 下金不换翻炒爆出香味。倒入薄壳大火爆炒片刻。
5. 撒入2汤匙生抽、1汤匙鱼露和1茶匙糖。翻炒至薄壳全部开口,听见“噼里啪啦”的声音需马上关火上碟, 否则会流失薄壳身上的鲜甜美味。
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