详细轻芝士蛋糕怎么做又香又好吃
主料
奶油奶酪 :165黄油 :40
鸡蛋 :5个
牛奶 :75
白砂糖 :75
低筋面粉 :25
玉米淀粉 :20
辅料
爱心 :一颗具体步骤
1. 把蛋清蛋黄分离
2. 称好黄油和奶油奶酪。
3. 奶油奶酪隔热水搅拌到没有颗粒,这个非常重要,一定要隔刚煮好的水搅拌到没有颗粒
4. 分次加入黄油小火搅拌均匀
5. 加入牛奶,搅拌均匀
6. 加入蛋黄,搅拌均匀
7. 筛入低粉玉米淀粉,切拌均匀(我是用手动打蛋器搅拌的,这样比较快)
8. 蛋白隔温水低速打发,出现鱼眼泡加入二分之一的糖
9. 泡沫变细腻了加第二次糖
10. 最后高速打发到提起打蛋器尖角不倒
11. 先预热烤箱160度,然后勺三分之一的蛋白糊到刚才的蛋黄糊里切拌均匀,这个动作要快,又不能划圈,拌匀后再加三分之一,拌匀后再加最后的三分之一,切拌均匀
12. 因为我的模具是活底的,所以垫了层油纸,倒入拌好的蛋糕糊,水浴法(就是烤盘上放水,再放蛋糕在上面)入烤箱上管185,下管170度60分钟,没有上下管区分的170度60分钟(每家的烤箱都不一样,所以自己掌握哦)
13. 因为忙其它事去了,所以时间久了一点,上包太深了
14. 烤好后取出,用牙签试一下有没熟,如果拉出来还沾牙签,就没有熟,不粘就熟了,晾凉后就可以吃咯,放冰箱冷藏后吃更好吃哦
蛋清要放在无油无水的盆里才能打发,奶油奶酪一定要全部溶化才能加其它材料。
-
杯装酸奶提拉米苏的做法,杯装酸奶提拉米苏怎么做
“坨坨妈今天推荐的这款提拉米苏,算是最草根最平民化的了,材料非常普通,哪里都可以买到,但口味却比蛋糕房的那种提拉米苏要浓郁得多,真正的大众价位、小资品位!喜欢提拉米苏,想动手自己做却买不到材料的朋友可以试试这一款,保证不会让你后悔的哦!”食材明细主料原味酸奶...
-
纸包鸡翅的做法,纸包鸡翅怎么做
“前几天在美食家里看见有朋友做过纸包鸡,是用油纸包的,日昌茶餐厅是用锡纸包的。用锡纸包可以不会透油,让鸡翅更加鲜嫩。说实话自己做纸包鸡翅还是很简单的,即卫生也实惠,孩子们都是好吃比日昌的还好吃,也不用排队。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、...
-
杂菜天妇罗的做法,杂菜天妇罗怎么做
“这是成品,差不多的。我亲手做的没照,不好意思。”食材明细主料天妇罗粉(200-300g)无头去壳留尾竹节虾(适量)茄子(适量)南瓜(适量)蕃薯(适量)辅料鸡蛋黄(1个)水(1000g)色拉油(1000-1500g)青红圆椒(适量)白萝卜(适量)姜茸(适量)配料天妇罗汁(适量)原味(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)高级(难度)杂菜天...
-
清补凉刷土鸡的做法,清补凉刷土鸡怎么做
食材明细主料土鸡(一只)香菜(3根)辅料玉竹(适量)党参(适量)红枣(适量)青红辣(适量)眼米(适量)姜片(适量)淮山(适量)原味(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)高级(难度)清补凉刷土鸡的做法步骤1、将土鸡去脏洗净剁成小条状,鸡脚,翅,头留下,提前泡一下玉竹,党参,眼米,淮山,红枣控出,加高汤盐,鸡粉,味精,胡椒粉适...