台湾无骨鸡爪的做法,台湾无骨鸡爪怎么做
美食菜谱1.02W
“无骨鸡爪的胶质吃起来方便、Q弹、有嚼劲,具有美容功效。很多人好奇台湾的无骨鸡爪是怎么做到无骨、爽脆、有嚼劲的。看似简单的一道小吃,背后需要经过几大步骤才能做出完美的无骨鸡爪。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 熏 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
台湾无骨鸡爪的做法步骤
- 1、首先鸡爪要先经过真正的烟熏。
- 2、再进行急速冷冻,然后慢慢解冻。
- 3、再脱骨处理,脱骨这步最关键。具体方法是:浆鸡爪控净水分,左手拿起一只鸡爪,使鸡爪的三根趾背上顺着骨骼划一道(或用右手持小刀,用刀尖),再用手掐去鸡爪的趾尖。
- 4、最后用特制酱料进行卤制。
小窍门
原来无骨鸡爪是这么做出来的,喜欢吃鸡爪的亲们可以考虑这块款无骨鸡爪,真正的无骨,味道飘香,重要的是有嚼劲。台实食品,地道的台湾美食,让你回味无穷。
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