网红酸辣无骨鸡爪的做法,网红酸辣无骨鸡爪怎么做
“柠檬酸辣无骨鸡爪。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
网红酸辣无骨鸡爪的做法步骤
1、鸡爪洗干净,减去指甲,凉水下锅,➕花椒,大料,桂皮,香叶,焯水,捞出冲凉,(不着急的可以冷水泡半个小时左右,着急的朋友可以放冰箱冷冻一会)目的是为了让鸡爪恢复弹性,为了下一步脱骨打基础,因为刚煮出来的鸡爪很容易烂呼,不容易成型。
2、第二部把料汁做好。把盐,糖,苹果醋,陈醋,少许海鲜酱油,剁椒,小米辣,柠檬。
3、把恢复弹性的鸡爪全部脱骨。(这步骤真的是让我不想再去做一次的理由)。
4、脱好骨的鸡爪放入调好的料汁中尽然最少三个小时再吃。就入味了,我个人更喜欢浸泡一夜的鸡爪,是最好吃的,冰冰凉凉,酸酸甜甜辣辣的口感。满口的柠檬香气。
5、适合当做下酒小菜,现在追剧已经不流行吃鸭脖了吧,这一大份酸甜无骨鸡爪赶快做起来吧!!!
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