一个人的双皮奶怎么做又香又好吃
主料
牛奶 :500ml鸡蛋 :2个
辅料
绵白糖 :适量圣女果 :2个
具体步骤
1.准备所需原料。牛奶倒入小奶锅中加热,加热但不要煮开,煮开后会不容易形成奶皮。
2.加热后的鲜牛奶倒入容器中,放在通风处等待奶皮的形成。用小刀或者筷子划开一个口,口子也不要太小,太小的话再倒回去的时候容易把奶皮压在下面。把奶皮下面的牛奶倒出,留少许牛奶在碗内。倒出牛奶的碗,一层奶皮在碗底。
3.往蛋清中加入绵白糖和蛋清,搅拌均匀。再倒回有奶皮的碗里。
4.加碗盖(或用锡纸封住碗口),大火隔水蒸12 分钟,关火后不开锅盖接着焖5 分钟,凝固即成。
5.圣女果对半切,摆在双皮奶上就可以了,也可以根据自己喜欢加别的东西,芒果,红豆什么的。
回倒要耐心,把蛋清奶液缓缓沿着刚才划破的奶皮缺口倒会碗里,让奶皮浮在上面。
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