五味俱全的老式面包怎么做又香又好吃
主料
水 :165糖 :65
高筋粉 :400
盐 :3
鸡蛋 :1个
酵母 :4
玉米胚芽油 :10
辅料
全蛋液 :35具体步骤
1.将除玉米胚芽油以外的全部材料放进面包机滚圆,然后加入油再揉15分钟。
2.发酵1小时,至2倍大。
3.分成8份,取一份滚成细条,对折拧成麻花状再系一个死扣,就完成1个。完成全部8个,放入铺了油纸或锡纸的烤盘入烤箱二次发酵40-50分钟。
4.取出表面刷全蛋液,烤箱170度预热5分钟,中层上下火烤30分钟,大概15分钟表面上色后加盖锡纸防止烤糊。
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