美味红糖橙皮蛋糕怎么做又香又好吃
家里有小孩子的朋友们,家里一定少不了蛋糕,而且女孩子永远都是长不大的小孩,女生永远都是甜品的俘虏,但是做家长的永远都不放心外面卖的吃的,妈妈们永远都是想吧所有东西都学会,给自己的宝宝做,今天给大家介绍怎么做美味红糖橙皮蛋糕。
主料
玉米油 :35红糖 :90
牛奶 :40
低筋面粉 :120
辅料
鸡蛋 :4个糖渍橙皮丁 :适量
具体步骤
1.蛋白和蛋黄分离,蛋黄中加入玉米油,打匀
2.分次加入牛奶,打匀
3.加入红糖,打匀
4.将低粉筛入到蛋黄糊中,用手抽呈之字形搅拌均匀,切不可划圈搅拌
5.这是拌好的蛋黄糊,因为红糖量很大所以蛋黄糊很稠
6.蛋白不加糖直接打发
7.打至硬性发泡
8.先将1/3的蛋白与蛋黄糊混合均匀(为英勇牺牲的蛋白君鼓掌)
9.再将蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白中,以翻拌和切拌的手法将面糊搅拌均匀(不用搅拌的太用力)
10.撒上橙皮丁,搅拌均匀
11.倒入纸杯模具中,九分满(因为上面没有装饰奶油,所以可以倒九分满,如果有装饰奶油的话就倒八分满)180度,中层25分钟-30分钟
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