自制椒盐玉米怎么做又香又好吃
主料
玉米 :300辅料
淀粉 :100葱 :10
油 :500ml
盐 :适量
花椒粒 :15
具体步骤
1.新鲜玉米剥去外皮及玉米须。
2.把玉米倾斜立起,用刀从顶端起,贴着玉米芯将一侧的玉米粒整齐的切落,接着旋转玉米,将所有的玉米粒全部切下。
3.锅中放入适量热水,大火烧沸后将玉米粒放入汆煮2分钟。
4.捞出沥干水分并在室温下放凉。
5.花椒放入锅中,用小火慢慢干焙出香味,再取出用擀面杖碾压成碎末。
6.在淀粉中调入吉士粉,并充分混合均匀,再将玉米粒放入,使其均匀的裹上一层淀粉。
7.锅烧热,倒出热油,搪平玉米成饼状。
8.调入盐和花椒碎。
9.锅放在火上,加热油,并用手轻轻抖动并转动锅,使玉米饼凝固不粘锅。煎5-6分钟。
10.倒出油,这样椒盐玉米就煎好了.为了美观,可以改刀再装盘.
11.装饰好摆盘即可。
1.常见的玉米分3种,老玉米、甜玉米和糯玉米,可以根据自己的口味喜好,选择不同种类的玉米来制作这道菜。2.将玉米粒裹上淀粉时,不要反复搅拌,这样很容易使附着在玉米粒上的的淀粉脱落,只要稍稍拌匀即可。
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