美味的油渣饼(脂油饼)怎么做又香又好吃
油渣饼(脂油饼)听名字就感觉好油腻啊,但是是一种很好吃的油,我们偶尔吃一吃是不错的,而且吃起来非常的香,很多人都很喜欢吃的,所以我也来做一做,买了点面粉,油渣家里做猪油的时候刚好剩有,所以刚合适,我们一起来做美味的油渣饼(脂油饼)吧。
主料
面粉 :400水 :240
油渣 :50
青葱 :40
辅料
盐 :3白胡椒粉 :1
食用油 :适量
具体步骤
1.面粉和水揉成光滑的面团,醒发30分钟,让面团彻底松弛。香葱切成香葱末,油渣切成碎末,油渣和香葱末混合,加入盐和白胡椒粉搅拌均匀
2.面团分成5份,圆面团搓成长条,案板刷油,面团上也刷适量的食用油,然后用手把一个面剂子按扁,一边按一边用手拉长。用擀面杖把面片擀成薄厚均匀的长条
3.在面片上均匀的撒上油渣馅儿,然后从左手边的面片开始向右边卷,一边卷,一边拉伸面片,让层次更多。最后留下一小段面片,压在面卷二的下面,用手按压面卷成扁平的饼胚
4.平底锅烧热,下入饼胚,小火烤2-3分钟,然后翻面再烤2-3分钟,再重复1次,到油渣饼熟透.
油渣饼里面已经有很多油啦!烙饼的时候可以不放油,如果觉得不够油润,少少的刷一点油在表皮即可
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