四季豆蒸面怎么做又香又好吃
主料
五花肉 :250四季豆 :1000
鲜切面 :750
辅料
盐 :适量花椒 :适量
八角 :适量
姜 :适量
小葱 :适量
红烧酱油 :适量
具体步骤
1. 五花肉清洗干净切薄片,四季豆去头尾掰段儿。姜切丝,小葱切末备用。
2. 热锅下少许油,放入五花肉扁炒至五花肉微黄,这时五花肉会出来很多油,可以倒点出来到一个汤碗里。锅中再加入姜丝,花椒,八角炒出香味,倒入适量的红烧酱油让肉都裹上,再倒入四季豆翻炒至四季豆变绿。
3. 这时加入没过四季豆的水,加盐大火烧开。锅中烧水的空当可以在刚刚的汤碗里再加点盐,(面条的)酱油。水开后把汤撇出来到汤碗中。
4. 锅中留少许汤,把面条抖散盖在四季豆上面,注意别碰着锅边,浇上刚撇出来的汤,盖上锅盖小火蒸,中间听到锅中滋滋响了,说明汤汁快烧干了,又得浇了。
5. 第三次浇汤之前可用筷子把面整个翻个面,再浇汤并把面打散。盖上锅盖再蒸
6. 锅中汤汁再次烧的快干,再淋入点汤汁打散面条,撒上葱花拌匀就可以开吃了!
其实今天我做的这个是没有放肉的,最近两人都减肥呢。不过不放肉味道一样好!
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