葱油饼(烫面版)怎么做又香又好吃
主料
中粉 :200沸水 :90
凉水 :20
辅料
香葱 :一大把黑胡椒 :适量
盐 :适量
色拉油 :适量
具体步骤
1. 将中筋面粉倒入盆中;
2. 倒入全部量的沸水;
3. 用筷子将面粉搅拌成雪花片状;
4. 再搓揉成光滑面团,松弛30分钟;
5. 松弛好的面团分割成70g的剂子,松弛10分钟;
6. 案台上撒少许粉,将面团用擀面仗擀成薄面片;
7. 在擀好的面片上均匀抹一层油,撒上适量的黑胡椒、盐以及大把的香葱;
8. 卷起成长条状;
9. 盘旋绕成圆饼状,收口朝下,静置5分钟;
10. 将面团用手压扁,擀薄成圆片;
11. 热锅入适量的油,放入擀薄的饼胚,煎至两面金黄;
12. 烤盘铺锡纸,将煎好的饼放入烤盘中,入200度预热的烤箱,烤制5分钟;
水的含量依据自家面粉的吸水性调节家里没有烤箱的话,可以省略最后一步一样好吃哦
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