一鱼三吃之酒酿红烧肚怎么做又香又好吃
相信有不少的朋友是喜欢吃鱼的,编者也是其中的一个,鱼的种类繁复,做法也是各不相同,今天我给大家带来的是一鱼三吃之酒酿红烧肚,也是编者经常在家做着吃的一道菜,因为其酱色浓悠,香气悠悠,肉质细嫩,鲜甜可口,就忍不住想要分享给大家。
主料
酒酿 :500鳙鱼肚档 :450
辅料
油 :适量红酱油 :适量
鲜酱油 :适量
白砂糖 :适量
香醋 :适量
老姜片 :适量
具体步骤
1.鳙鱼肚档收拾干净,滤干;
2.油锅烧热老姜片炝锅;
3.放入鳙鱼肚档两面煎;
4.呈金黄色,;
5.滴上几滴香醋;
6.倒入红酱油、鲜酱油水;
7.加盖焖煮一下;
8.放少量白砂糖,稍稍翻动一下,白砂糖化开;
9.放入酒酿;
10.即可盛出装盘;香菜点缀一下上桌。
11.特点:酱色浓悠,香气悠悠,肉质细嫩,鲜甜可口。
小贴士:酒酿下锅不可久煮,以免变酸。因为这种酸味不好吃。胖头鱼不宜食用过多,否则容易引发疮疥。患有瘙痒性皮肤病、内热、癣病等病症者不宜食用。胖头鱼胆有毒不要食用。
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