早餐大白菜肉馅包子怎么做又香又好吃
大白菜肉馅包子是一款由大白菜,猪肉,金钱菇,鸡蛋,胡萝卜,面粉,加入了各种调味料制作而成的一款食材,非常不错,喜欢的人可以经常吃,这款食材营养健康,丰富,美味十足,一般都是早餐和稀饭一起吃,既好吃,又可以补充人体的营养,还可以增加能量,上午上班都有精神一些。
主料
金钱菇 :20朵大白菜 :600
鸡蛋 :1个
猪肉糜 :500
胡萝卜 :70
面粉 :1000
辅料
胡椒粉 :适量发酵粉 :5
油 :适量
料酒 :适量
鸡精 :适量
芝麻油 :适量
老抽 :适量
葱 :适量
盐 :适量
白糖 :适量
姜 :适量
具体步骤
1.准备好食材
2.500克面粉放入面包桶里,放入5克发酵粉,
3.加3克白糖,250克温水,搅拌好,按搅拌键搅拌二个程序,再按发酵键进行发酵。
4.这个时候可以做馅了;胡萝卜洗净切碎,金钱菇泡发好,洗净切碎,一并放入油锅煸炒一下,关火。
5.放入猪肉糜,
6.磕入鸡蛋,加盐,糖,料酒,老抽,胡椒粉,鸡精,姜末,葱花,芝麻油,
7.往一个方向搅拌上劲,
8.大白菜洗净,放入开水焯一下,捞出,切碎,挤去部分汁水,
9.放入猪肉馅里,再搅拌匀.
10.大白菜肉馅做好了,如果天热,可放入冰箱冷藏。
11.面团发酵至原来的2.5倍大时,
12.把面团取出,分成相同的小面团,揉圆,用保鲜膜盖住,醒20分钟,
13.取一面团压扁,擀成当中厚,四边薄的面皮,放入适量大白菜肉馅,
14.包成包子,
15.再用保鲜膜盖住,醒25分钟,
16.蒸屉上刷些植物油,放入包子胚,
17.冷水上锅,大火蒸开15分钟,小火3分钟,关火,焖3分钟即可出锅。
1.包好馅的包子胚,一定要醒一下再蒸。2.大白菜水分比较多,所以肉馅就没有另外放水搅拌。3.蒸包子的时间,根据包子的大小自己调节。4.面粉里放点糖,可以帮助发酵。
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