简易的牛奶吐司怎么做又香又好吃
主料
纯牛奶 :120--130g高筋面粉 :250
低筋面粉 :50
辅料
奶粉 :10鸡蛋 :1个
食盐 :3
酵母 :4
砂糖 :30
黄油 :60
具体步骤
1.把除黄油以外的所有材料放入面缸内,酵母避开盐跟糖。
2.揉面15分钟后加入30g黄油,继续和面35分钟至完全扩展。
3.滚圆后开始一发
4.一发至2--2.5倍大
5.取出排气后分成三等份,滚圆松弛十分钟
6.擀成牛舌状
7.由上至下卷好
8.松弛10分钟后再重复一次
9.擀成牛舌形
10.再由上至下卷起
11.三个卷好依次排入土司模内,开始二发。
12.十分钟的样子
13.发至9分满,盖上土司盖,烤箱预热
14.180℃烤40分钟,烤好后立刻取出侧放晾凉。
15.凉透切片。单吃,做三明治或抹果酱吃都可以哦!
1.每种面粉的吸水量不同,所以大家放牛奶的时候建议先从100g放起,逐渐增加。我平时都是用120的奶量,今天的鸡蛋很大,所以奶量稍减了一些。2.黄油后放,和面要和至完全扩展,出膜是最好的。3.夏天的牛奶最好是冰箱冷藏过的,这样可以延迟酵母的发酵。4.我这款土司不是很甜,喜欢甜一些的,糖量可以放到50g.
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