烤鱼(家庭版)怎么做又香又好吃
主料
骨鱼 :600金针菇 :100
土豆 :1个
辅料
油 :适量料酒 :适量
红辣椒 :适量
酱油 :适量
豆瓣酱 :适量
花椒 :适量
盐 :适量
姜 :适量
柱候酱 :适量
具体步骤
1.买鱼的时候已经让老板帮切开鱼肚子,但是不要切断,这样比较好看。将鱼洗干净,放些姜在鱼肚子里,适量的盐和料酒涂抹在鱼身上,腌制10分钟(这时可预热烤箱,220度,30分钟)
2.涂一些花生油在鱼身上,放在垫了锡纸的烤箱上
3.送入已预热好的烤箱
4.土豆切片
5.拍几粒蒜米,再切两个红辣椒
6.洗干净金针菇
7.将油倒入热锅,放入一把花椒,切好的红辣椒和蒜米,炒出香味
8.先将土豆放入锅里大火炒三分钟,再放入金针菇一起炒,把适量的柱候酱、豆瓣酱、酱油和一碗水倒入锅里,翻炒均匀,盖上盖子焖3分钟,转小火
9.将煮好的配菜倒入烤盘里,再放进烤箱继续烤5到10分钟
10.从烤箱中拿出来,赶紧盛一碗米饭吃起。烤好后如果喜欢香菜的可以撒上一把香菜,我不爱吃就不放了
配菜可以根据自己的喜欢放不同的配菜,莲藕、韭菜、胡萝卜、芦笋、豆芽、海带等等都可以。买的鱼要根据烤盘大小来买,要是买得太大烤盘放不进就麻烦了。烤鱼的味道取决于酱料,可根据自己的洗好调整。
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