烤鸭(家庭版)怎么做又香又好吃
主料
鸭子 :1000辅料
盐 :适量蒜 :适量
料酒 :适量
老抽 :适量
姜片 :适量
糖 :适量
八角 :适量
生抽 :适量
丁香 :适量
具体步骤
1.食材:鸭子,解冻切开半只备用。
2.放入盆内用少许盐搓均匀。
4.将调料放入碗内,调入适量生抽、老抽、料酒、糖、盐等。
5.倒入装鸭子的盆内,涂抹均匀。
6.然后装入密封袋,放入冰箱超过24小时。
7.第二天取出腌好的鸭子,沥干水分,放上铺锡纸烤架上,涂上一层蜜糖。
8.设220度烤30分钟。(显然温度过高了)
9.30分钟后取出,再涂上一层蜜糖,然后用锡纸将翅膀以及腿骨部分包起来。(第一次烤的时候温度太高,所以第二次就调到180)。
10.继续再烤30分钟即可。鸭子比较小,整个过程一小时已经可以了。
调料可按个人口味,我喜欢孜然的香味所以就放了少许进去。
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