红烧鲟鱼怎么做又香又好吃
在最近大爱吃鱼,多吃鱼不但可以补充蛋白质,还可以补充胶原蛋白美容养颜哦~~你们也赶紧来种草吧。红烧鲟鱼是一道美味的菜肴。鲟鱼益气补虚,活血通淋的功效。今天教大家自制红烧鲟鱼的做法。简直是小编的心头大爱。
主料
洋葱 :1/2个鲟鱼 :600g
红椒 :1个
辅料
油 :适量大葱 :1颗
姜 :1小块
糖 :少许
大蒜 :5瓣
醋 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.准备食材:鲟鱼、大葱、姜、大蒜、香菜。
2.再准备洋葱和红椒,
3.洋葱和红椒分别切成丝备用。
4.蒜、姜、干辣椒和小葱分别切成片和小段备用,
5.将鲟鱼表面的粘液用刀刮净、洗净,控干水分,然后将鲟鱼切成4厘米的方块,
6.用料酒、姜片和适量的盐腌制一下,
7.取适量的干淀粉,将腌好的鲟鱼块表面沾满薄薄的淀粉,(这步可以省略,其实这种鱼很易煎成型的)
8.电饼铛放入适量的油烧热,将鲟鱼块放入电饼铛中煎至,
9.煎至两面金黄色后捞出备用,
10.另起一锅,放入少量的油,加入蒜片、姜片、干辣椒煸出香味。
11.放入煎好的鲟鱼块翻炒,
12.加入少许醋和适量的料酒、糖和蒸鱼豉油翻炒均匀,
13.再加适量的水,开锅后焖煮3分钟后转小火15分钟,
14.加入洋葱丝和红椒丝大火翻炒,
15.炒至配菜软烂,加盐和胡椒粉调味,收浓汁即可出锅。
16.盛盘,点缀青菜即可上做享用啦!
1、鲟鱼表皮很硬也很黏,处理的时候用刀轻轻刮鱼身,就可以去除粘液。2、煎至鱼块的时候轻轻翻动鱼块,煎至两面金黄即可,也可不用沾淀粉。3、根据自己的口味可随意加入调味料和配菜进行烹制。
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