八宝红鲟饭怎么做又香又好吃
八宝红鲟饭,是用八味珍宝,红鲟为主要食材和各种佐料和调味品制作出来的饭,味道飘香四溢,特别能够引起人的食欲和吃的欲望,八宝红鲟饭还能够增加人的饱腹感,而且除此之外还含有丰富的营养价值,八味珍宝对人体很有好处,再加上红鲟也能够增加人体对蛋白质的吸收。
主料
海虹 :3粒牡蛎干 :3粒
干贝 :10粒
干虾仁 :5粒
红鲟 :1只
糯米 :1碗
辅料
香菇 :5朵香葱 :2根
胡萝卜 :1/3根
豌豆 :1把
姜 :1块
蒸鱼豉油 :1/2汤匙
盐 :1.5茶匙
料酒 :1/2汤匙
具体步骤
1.原料图。
2.胡萝卜香菇切丁。葱白切末,姜切丝(我家那个不吃姜的方便挑出来,接受就切末)。
3.糯米提前泡5小时。(一定要泡够久!)
4.蒸笼铺上防粘,比如荷叶,竹叶,粽叶,白菜,蒸笼布等。
5.锅里放油把葱姜爆香,放入干贝,海虹,牡蛎,煸炒出香味。
6.放入胡萝卜香菇豌豆大米,炒均匀(沾上油即可),调入盐,胡椒粉,少许料酒,蒸鱼豉油。
7.米倒入蒸笼。
8.螃蟹刷洗干净摘好,蟹钳菜刀拍散外壳,蟹脚也拍一下,身子一切四。壳里的黄全扒出来。
9.蟹黄超足。
10.码放好,稍微插入米中。
11.锅底放足量水,水中放几粒花椒和姜丝。上蒸笼蒸40-60分钟。
12.蒸好。
13.撒上葱花即可。
这个是八宝的,所以用料足,其实只用螃蟹其他海味不要也可以。海蟹换大闸蟹也可以。或者有海味不用螃蟹也可以。总之就是咸味的海鲜饭。可以根据喜好放入鸡精。提味。但是海鲜够鲜了我没放。红鲟据说就是一种螃蟹,母的叫红鲟,公的叫菜鲟(一知半解,错了别笑话我)。所以就可以直接说是八宝螃蟹饭。
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