独特的热巧克力慕丝蛋糕怎么做又香又好吃
主料
牛油 :100可可粉 :20
砂糖 :100
黑巧克力 :200
低筋面粉 :80
辅料
苏打粉 :5盐 :5
具体步骤
1.牛油加热溶化,黑巧克力用60-70度热水隔水加热溶化 低筋面粉筛好和盐 苏打粉 香草粉混合搅拌均匀备用。
2.黑巧克力溶化后用温水热着保持其溶化状态,加入牛油搅拌均匀后逐次加入蛋黄,蛋清备用。
3.继续隔水温着,加入奶油搅拌均匀后分2次加入混合好的面粉搅拌均匀备用。
4.蛋清加入白醋2-3滴用电动打蛋器打30秒后分2次加入砂糖打至硬性发泡。
5.蛋清分2次加入蛋黄内,从上往下搅拌均匀后倒入蛋糕模型内,抹平表面。
6.烤箱预热180度 180度中层烤15-20分钟后改170度烤15-20分钟即可。
7.出烤箱后倒扣放凉5分钟后用抹刀沿着蛋糕模型划圈,即可脱离模型,撒上可可粉或者糖粉在蛋糕表面,切块配香草雪糕即可开吃。
烤箱时间视烤箱情况而定。
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