好吃的鱼片浸苋菜怎么做又香又好吃
人吧,总不能因为自己的懒惰而不做饭,要勤快点,对自己好点,知道大家上班都很辛苦。所以呢,今天就跟着小编一起做一个鱼片浸苋菜吧。鱼片浸苋菜做的时候放点姜片,能把腥味都去掉。鱼片浸苋菜味道还是不错的,入口感很好,喜欢吃的鱼片浸苋菜朋友不妨尝试一下。
主料
红背苋菜 :250鲩鱼柳 :100
辅料
油 :适量料酒 :少许
盐 :适量
鸡精 :2
胡椒粉 :少许
水发香菇 :10
浓缩鸡汁 :3
白糖 :3
姜片 :2
具体步骤
1.准备好食材。苋菜除老叶、老茎后摘段清洗干净。
2.将鱼柳切片,0.5~1毫米厚为好。过厚则不易快熟。
3.将鱼片放入调味碗中,加入盐、白糖、鸡精、胡椒粉轻轻抓匀。
4.再加入淀粉抓匀。
5.分批次加入清水,每一次添加时,都要等上一次加的水让鱼片吸收完毕后再添加。加水总量控制在鱼片总量的5%。
6.然后再加入花生油,加入量为每片鱼片都可以包裹一层油膜为度。拌匀后,鱼片腌制即处理完成。
7.将香菇、姜片放入小煮锅中,再加入适量的清水。大火煮开后,加入盐、鸡精、浓缩鸡汁调味,改小火再煮10分钟,做出底汤。
8.然后改大火,将步骤6的鱼片倒入,用筷迅速划散,并滴入几滴料酒,当鱼片一变白色,马上关火,让汤水的余热将鱼片氽熟。
9.另起一锅,加入足量清水,大火煮开,然后加入少许盐和适量的花生油略煮。
10.将苋菜放入,氽水至断生。
11.然后捞起,放入汤碗中摆好。
12.将步骤8的汤汁注入,余下的鱼片摆在苋菜之上。
13.稍加整理,即成。
1、这是个亦汤亦菜的菜品,步骤7中加盐量要控制好,苋菜、鱼片味道偏淡时,再备一小碟生抽蘸吃。
-
寿司的做法 红、黄、白、绿畅想曲 寿司怎么做
“喂?什么?什么,红、黄、白、绿。?原来就是寿司嘛。啊~~~对啦。我把他们分解一下拉。寿司、寿司。好久未见得寿司。家里买了一些日子的海苔已经快按捺不住啦。要是他能说话,肯定第一个想骂我忽略了这么久。正好。某日。是在想告别面条、炒菜的日子。锅里的剩米饭。...
-
DIY手工冰淇淋香蕉船的做法,DIY手工冰淇淋香蕉船怎么做
“这款香蕉船让你在夏天下午凉一下”食材明细主料冰淇淋(适量)辅料装饰饼干(适量)水果(一些)香蕉(一两根)原味(口味)其他(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)DIY手工冰淇淋香蕉船的做法步骤1、先把香蕉的皮拨了,再拿圆的勺子挖出几个冰淇淋放在香蕉旁,拿一点快化的冰淇淋挖起来淋在香蕉...
-
奶酪蒜泥焗虾的做法,奶酪蒜泥焗虾怎么做
食材明细主料海虾(适量)马苏里拉奶酪(适量)辅料蒜泥(适量)配料盐(适量)白酒(适量)蒜香(口味)烤(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)奶酪蒜泥焗虾的做法步骤1、把虾用剪刀剪去须和刺,去掉虾头里的沙包。2、用刀把虾背对半剖开,挑去虾线,然后用刀背轻轻地剁一下虾肉。3、把白酒和适量的盐涂...
-
面包蘸酱的做法,面包蘸酱怎么做
“你是不是在烦恼炼乳没有或者都是小牌子的?没问题,现在让你吃得安全,蘸的安全!”食材明细主料巧克力粉(10g)低筋面粉(20g)牛奶(100g)糖水(0.2g)芝士(一块)原味(口味)烩(工艺)半小时(耗时)普通(难度)面包蘸酱的做法步骤1、将低筋面粉融入糖水搅拌,加入可可粉。2、用新鲜膜保持第一步,并...