苋菜有毒吗,苋菜的功效与作用
炎炎夏日,烈日高温,很多小伙伴都趁着假期躲到了山村里,感受大自然,还能吃野菜。苋菜是一种比较常见的野菜,最近网络上流传着苋菜有毒这样一种说法,那么苋菜到底有没有毒?苋菜的功效与作用是什么?跟随小编一起来看看那些年我们吃过的苋菜吧。
苋菜有毒吗,苋菜的功效与作用
一、关于苋菜,你了解多少
将苋菜与其野生的亲戚如刺苋、野苋等比对一下,只是苋菜柔和许多,少了野苋的强烈气味。夏天是吃苋菜的最佳时机,一般长到约20厘米高的苋菜是最鲜嫩可口,一定要及时采收再大就老了。冬天的苋菜则多半纤维多,吃起来不如夏季时爽口。目前最常见的苋菜是青绿色的白苋以及红绿交杂的红苋,两者滋味相去不远,红苑煮汤或熟时,红通通的汤汁很容易让人联想具有补血的功效,因此特别受欢迎。苋菜和红凤菜一样,宜吃软不吃硬,炒食之后要多焖一下,让菜的清甜完全释出,不仅菜叶入口即化,连菜汤也让人垂涎三尺,拌饭吃更是美味,是台湾当地人熟悉的古早味苋菜富含钙、铁质,是营养丰富的好蔬菜。不过苋菜的含钾量高,肾脏病患者不宜多食白范的叶片。
二、苋菜的功效与作用
1、减肥
苋菜由于其含有人体必不可少的各类氨基酸、蛋白质、各种维生素、矿物质及胡萝卜素等,既基本上可以满足人体的必需,又容易消化吸收。
2、补血
小宝宝容易出现缺铁性贫血,而铁质必须在酸性条件下和在维生素C存在的情况下才能被吸收,所以吃苹果对婴儿的缺铁性贫血有较好的防治作用。
3、降低胆固醇
保持血糖的稳定,还能有效地降低胆固醇。
4、促进胃肠蠕动
协助人体顺利排出废物,减少有害物质对皮肤的危害。
5、止泻
苋菜中含有大量有机酸如鞣酸、凝酸等成分,具有很好的收敛作用,果胶、纤维素有吸收细菌和毒素的作用,具有抑制和消除细菌毒素的作用,所以能止泻;而纤维、有机酸又可刺激肠道使大便松软而通畅,所以苹果既可止泻又能通便。
6、增强记忆力
吃苋菜可以促进乙酰胆碱的产生,该物质有助于神经细胞相互传递信息。
看了上面关于苋菜的功效与作用的内容,相信大家心中关于苋菜有毒的疑问都得到了解答。某些野菜是有些副作用的,不要采摘未知品种。除了苋菜,还有很多无毒又对身体有益的野菜都是可以吃的。看了小编的文章,是不是也蠢蠢欲动想要挖点野菜了呢。
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