干煸油炸豆腐怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

大家可以尝试制作这道菜。接下来介绍这道菜。干煸油炸豆腐主要是由豆腐搭配不同的调味料烹饪而成。其中豆腐含有大量营养物质，油炸也为菜肴增添不少颜色。这道菜肴中，炸豆腐是十分香的，胡椒让这道菜肴的味道更加美味。其中辣椒让豆腐的味蕾有不一样的体验，让这道菜肴在口味上有不同的感觉。

主料

豆腐 ：400

辅料

盐 ：1/2茶匙
油 ：500
葱白 ：适量
生姜 ：1块
尖椒 ：适量
香菜 ：1棵

具体步骤

1.豆腐切成0.5厘米厚的大片，油锅里油烧至有5、6成热时放入豆腐片小火炸制。这种方法炸过的豆腐周边金黄，豆腐内部有孔洞，口感劲道。豆腐多的话，要分成数次放入油锅，这样可以保持住所需要的油温。

2.腐炸到颜色金黄后捞出，继续把锅里的油烧热，可以适当的把油温提高一些。把炸过的豆腐片入油锅复炸，大火炸数秒钟后捞出控油。经过复炸的豆腐表皮色泽金黄酥脆用椒盐蘸食也是种很好的方式。

3.炸好的豆腐片晾凉后切成宽条。

4.生姜切薄片、葱白切段、尖椒洗净切斜段，香菜洗净切段。

5.炒锅里倒入油，放入葱白生姜片爆香。

6.炒至葱白生姜片边缘微焦糊，放入尖椒段炒出香辣味。

7.倒入油炸豆腐条，调入精盐大火煸炒至油炸豆腐条边缘焦糊，撒入香菜段炒匀。

烹饪技巧

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