飘香卤鸡翅的做法,飘香卤鸡翅怎么做
食材明细
- 中辣 (口味)
- 卤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
飘香卤鸡翅的做法步骤
1、没有华丽的外表,味道棒棒哒!
2、食材准备好。
3、凉水放鸡翅加料酒、姜片绰至水开。
4、绰好的鸡翅放入砂锅加入姜片、香叶。
5、花椒、老抽、生抽、料酒。
6、红辣椒加入凉水至鸡翅3分之二。
7、加入盐、卤粉
8、大火煮滚。
9、转小火卤20分钟,中间翻动鸡翅,加入辣椒粉。
10、卤至汤汁浓稠,颜色红润。
11、打包。
小窍门
1.八角,茴香这些香料,不需要放很多,有家里有什么放什么,实在没有直接放卤粉。
2.鸡翅绰水,用自来水冲洗一分钟卤出来的鸡翅去腥、劲道。
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