肉脯炒毛豆怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

肉脯 ：半块
新鲜毛豆 ：半碗

辅料

鲜红椒 ：4只
蒜瓣 ：2颗
油 ：适量
盐 ：适量
酱油 ：适量

具体步骤

1. 将肉脯切成跟毛豆大小差不多的小丁（如果肉脯偏干，先蒸一下，蒸出来的油水另外留着备用。），毛豆剥去豆荚后清洗干净沥水，蒜瓣剁碎，鲜红椒切成相同的小丁；

2. 锅内热少许油，中小火倒入肉脯粒煸炒一会儿，使其逼出多余的油脂，炒出香味后馋出肉脯粒，余油留锅里

3. 转大火，下毛豆爆炒，炒到毛豆表皮起皱，加蒜末和红椒丁一起翻炒，这时候要调盐了，调盐后倒入肉脯蒸出来的油水，加肉脯一起焖一下；

4. 中途还可以喷一次水，最后淋酱油拌匀即可。

烹饪技巧

1、肉脯有甜味能够增鲜，毛豆本身也鲜美，此菜无需添加鸡精，还可以按喜好淋一点蚝油。2、制作中途喷点水能够让毛豆更加入味。