家常鲍汁炒三丝(寓意马年好彩头)怎么做又香又好吃
主料
菜根(菜梗) :2根火腿片 :2片
木耳 :3片
葱 :一根
辅料
盐 :少许油 :少许
鲍鱼汁 :2汤匙
鸡粉 :少许
具体步骤
1. 食材:菜根、火腿片、葱、木耳
2. 菜根去皮洗净切片、再切丝(如图)
3. 木耳泡发开、剪去头部、切丝
4. 切好的菜根丝
5. 火腿片切成丝
6. 葱洗净去须去尾,葱头部分切粒、叶梗部分切段
7. 锅里放油烧热,放葱头部分先爆炒出香味
8. 倒下菜根丝翻炒一会
9. 放下木耳丝、撒少许水分、保持大火不停翻炒几下
10. 放少许盐、鸡粉
11. 倒下鲍鱼汁不停翻炒至食材软透
12. 再倒下火腿丝、葱段翻炒均匀即可
13. 装盘~~开吃!
这是西兰花的菜头,其他菜头一样可以用来做菜,如花菜、包菜、香麦、去皮时一定要去彻底,不留一丝粗经。也可以用肉丝代替火腿丝。按实际情况灵活掌握配菜吧。火腿丝本身是熟的,菜熟后放下翻炒均匀即可,煮久了会烂、口感不好。
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