易做的桂花糖藕怎么做又香又好吃
主料
莲藕 :适量白糖 :适量
江米 :适量
桂花蜂蜜 :适量
辅料
具体步骤
1. 原料有莲藕一截、白糖、江米和桂花蜂蜜。先将江米浸泡二小时,我泡了一天,莲藕去皮洗干净(一定要买那种莲藕有头的,不然煮的时候米容易外露)。
2. 用刀从莲藕的一端二至三厘米处切断,在莲藕的空心处装上泡好的江米,慢慢装,一边装一边用手拍打莲藕,让米装满,然后用牙签把莲藕的头固定住。
3. 在锅里放适量的水、白糖、冰糖可能好点吧,但家里没冰糖了,一小勺红塘,主是为了做出来颜色好看点。不放也可以,做出来的就是白色。煮开后将莲藕放入,煮半小时后,转为小火,再煮1个半小时后关火,再闷一会就可以出锅了,在煮的过程中记得给莲藕翻身,为了颜色均匀些。这步的照片没拍。
4. 凉一会之后切成片即可,我可能是放的糖少了,吃的时候就抹了点桂花蜂蜜,应该也算是桂花莲藕吧?不过,甜甜糯糯的,有莲藕的清香,还有阵阵桂花香味,挻不错的。
只是自己没有糖桂花,俺就用了桂花蜜。
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