自制紫薯凉糕怎么做又香又好吃
主料
紫薯 :150米粉 :50
藕粉 :75
淀粉 :25
细砂糖 :75
牛奶 :210ml
水 :210ml
辅料
椰蓉 :适量具体步骤
1. 紫薯去皮
2. 切小块中火蒸至软烂,大约10~15分钟
3. 大米浸泡30分钟
4. 在粉碎机里打碎成粉(其实,还是建议在网上买现成的粘米粉,打成粉不是那么容易的...而且需要过滤一下,把粗的放回去重打)
5. 把紫薯和各种粉类、糖、牛奶、水加入搅拌机中打成浓汁
6. 在玻璃碗里涂抹一些油(最好是没什么味道的),少许即可,不要太多,否则蒸的时候会有油夹层,1/3导入玻璃碗进行中火加热10分钟,继续1/3,加入10分钟,继续1/3,15分钟……ok
7. 彻底晾凉后进行切割,切割的时候,如果刀不利,放在水里泡一下继续切,在椰蓉里面滚一圈就行了
1、粘米粉很难买到……实在买不到求助万能的淘宝2、椰丝也可以不放,原味的也很好吃
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