紫薯凉糕怎么做又香又好吃

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:1小时50分钟

主料

糯米 ：400
紫薯 ：三四个

辅料

葡萄干 ：一大把
果脯 ：若干
白糖 ：20
蜂蜜 ：一勺

具体步骤

1. 蒸一锅糯米饭，糯米泡水3个小时再蒸，粘，软。比蒸米饭多放一点水。

2. 紫薯蒸熟，趁热去皮。

3. 紫薯中加一些糖，用勺子碾散，尽量细腻。

4. 糯米饭趁热铺入刷过一层薄油的容器中，先铺一半。铺平整。

5. 米饭上铺一层紫薯泥。铺平整。

6. 撒上一层葡萄干，果脯之类。

7. 再把另一半米饭铺上。然后晾一会，放入冰箱冷藏室冷藏半天。

8. 脱模后切正方形块。切得时候刀蘸水。点缀黑加仑葡萄干或者枸杞，表面淋上少许蜂蜜风味更佳。

烹饪技巧

1：糯米泡过再蒸。2：容器抹油容易脱模。3：淋上蜂蜜口感好。