酱汁蒸红鱼怎么做又香又好吃
主料
红鱼 :1条辅料
姜 :适量蒜头 :4~5瓣
黄豆酱 :1勺
白酒 :2勺
盐 :适量
生抽 :适量
淀粉水 :适量
具体步骤
1. 红鱼清理干净,姜有一部份切丝一部份切末,蒜切末。
2. 在鱼肚的一面用刀切开,再在脊骨的两边各切一刀。
3. 然后又在鱼背上划几刀。
4. 然后放入溶器里加姜蓉、蒜蓉、适量的盐、适量的生抽、2勺白酒,拌匀把整个鱼都抹遍,腌30分钟。
5. 取一个大一点的碟子放上一部份姜丝,再把鱼肚两边扳平装在碟子里,再把剩下的姜丝撒上,浇上适量的油。
6. 然后上锅蒸15分钟左右。
7. 利用蒸鱼时间热锅加油加1勺黄豆酱。
8. 加蒜末小火煸香。
9. 适量白糖。
10. 加适量生抽和淀粉水。
11. 煮至起泡浓稠。
12. 浇到蒸好的鱼上,由于我不能吃辣椒,只能撒上生辣椒做装饰,这样一道香喷喷的酱汁蒸红鱼就做好了。
鱼本身就有很腥的味,所以姜酒不能少哦。
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