牛油皮蛋挞怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :130黄油 :50
细砂糖 :15
水 :45
辅料
蛋液 :100牛奶 :100
炼乳 :60
具体步骤
1. 蛋挞液原料混合,搅拌均匀,静置一段时间。
2. 把软化的黄油加细砂糖,用打蛋器搅拌至颜色变浅。
3. 加入水(也可加入蛋液或淡奶油),搅拌至融合。
4. 筛入低筋面粉。
5. 用手捏合成面团后,静置松弛20分钟。
6. 案上撒薄粉,把松弛好的面团在案板上擀成薄片。
7. 把薄片放在挞模上,切断多余的挞皮,松弛一段时间。
8. 倒入蛋挞液,8分满即可,放入预热好的烤箱,中上层170度,烤到蛋挞液凝固,带点焦黄色即可。
9. 牛油塔皮,很酥松,有点曲奇饼干的口感。原料和做法有所自行调整,实际上混合了以下两种:__
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