好吃的自制清汤火锅底料,怎么做又香又好吃
自制清汤火锅底料,其实一个火锅好不好吃,真的取决于火锅底料的味道,我之前去过一家店吃火锅,味道很一般,以后都不会去了,今天就想着来吃一次火锅,感觉会很开心,火锅底料加了很多的材料,要是不喜欢吃 辣的朋友可以下少点辣椒哦,清汤也不错的。
主料
羊肉或牛肉 :适量豆腐 :适量
肉丸子 :适量
火腿肠 :适量
辅料
葱 :适量姜 :适量
大枣 :适量
麻椒 :适量
干辣椒 :适量
耗油 :适量
味精 :适量
腐乳汁 :适量
盐 :适量
水 :适量
具体步骤
锅内放入1/4的水,加入葱姜,红枣,适量的盐烧开锅备用
开锅后放入自己喜欢吃的蔬菜等,顺序不分前后。
其实味道好不好全在这里了,看好喽,;-)
碗内放入适量的麻汁,加入凉白开,记住一定的是凉白开,要不然就不成功了,先一点一点的放入并搅拌,这个时候你会发现麻汁越来越浓稠,不过没关系,继续慢慢少量加水,直到感觉浓稠度合适为止。
调好的麻子里面放入适量耗油,腐乳汁,调匀即可备用,如果不喜欢麻辣的感觉你可以开吃咯,如果喜欢那就继续往下看呗。
另起锅,热锅凉油放入麻椒,小火慢炸,直到锅内泡泡消失为止,趁着个功夫抓紧把干尖椒切碎,捣碎也可以。总之要碎即可,锅内气泡消失马上放入放有辣椒的碗里即可呵呵,吃的时候混合调好的麻汁即做做成了蘸料,呵呵小伙伴开吃喽^ω^
喜欢辣椒的还可以在汤底加辣椒和蒜,整粒放进去你可以了,如果适量充足还可以加入自己熬制的骨头汤,那汤底就是白色的呢,呵呵;-)
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